Nguyên liệu :

- 500g nếp cái hoa vàng(nếp Bắc), vo sạch, để ráo.

- Ống tre nhỏ(chặt khúc khoảng 10 ống, dài 15cm, giữ lại một đầu ống còn đốt).

- Lá gừng, giã giập , củ gừng đập giập, nhồi với nước sôi cho ra mùi thơm.

Thực hiện :

- Ngâm nếp với nước ấm có pha nước gừng và lá gừng, để khoảng 4 giờ cho mềm, vớt ra, để ráo. Cho nếp vào ống.

Sau đó, cho nước vào đến ngang mặt nếp là được. Dùng lá chuối nút kín đầu còn lại, vùi trong lửa rơm cho chín (khoảng 1 tiếng).

Trong trường hợp không có lửa rơm, dùng lò điện, để ở 1800 C, nướng 30 phút.

Thưởng thức :

- Nếp chín, để nguội, tách bỏ lớp vỏ tre, cơm nếp dẻo, có mùi thơm của gừng.

Dùng chung với muối vừng. Đây là món ăn của các dân tộc vùng Thái Nguyên, Cao Bằng…