Nguyên liệu:

2 quả khổ qua (mướp đắng)
1 chén nước mắm pha đường, chanh, tỏi và ớt

Cách làm:

Chọn trái khổ qua gai nở, màu xanh mướt. Rửa sạch, chẻ đôi, bỏạt, cắt miếng vừa ăn. Cắt dày chừng 1 cm sẽ dòn hơn xắt quá mỏng.

Ngâm khổ qua trong nước mắm đã pha, để qua 1 ngày là dùng được. Ăn kèm món cá chiên thì càng tuyệt.