Nguyên liệu:

½ con gà luộc
1 củ hành tây
6 lá chanh non
Rau húng quế
4 thìa đường
1 quả chanh
1 thìa muối
1 thìa tiêu

Chế biến:

Thái sợi lá chanh và xé thịt gà thành miếng nhỏ. Xắt hành thật mỏng và ngâm với nước pha đường, muối và giấm trong 5 phút rồi vắt ráo.

Lấy một đĩa rộng, trải thịt gà xuống dưới, rau thơm, lá chanh và hành lên. Thêm tiêu và một chút muối. Vừa đảo đều vừa tưới nước chanh vào gà.

Thưởng thức: 

Chấm với muối tiêu chanh giã cùng một chút huyết gà luộc.