• Thực hiện:

Lươn làm sạch, cắt khúc vừa ăn.
Chuối gọt vỏ, xắt lát vừa ăn (ngâm vào nước cốt chanh hoặc mẻ để cho chuối không bị đen).
Trụng sơ­ lươn và chuối qua nước sôi để khử mùi tanh của lươn và độ chát của chuối.
Sau đó bắc chảo dầu nóng, phi hành tím, cho ớt vào. Tiếp tục cho khoảng 2 lít nước lèo (từ xương heo) vào cùng với mẻ, nước mắm, knor, bột ngọt. Cuối cùng cho lươn chuối vào.
Món này dùng với bún tươi và nước mắm mặn.